Touski - riz à la viande

Ingrédients :

• environ 1 tasse de riz non cuit ou 2 tasses de riz cuit (parfait avec des restants de riz)
• environ 1 tasse de restants de viande cuite (super avec les viandes sèches lorsqu'on les réchauffe : filet de porc, rôti de boeuf, épaule de porc...)
• 1 canne de crème de brocoli
• 1 oeuf
• environ 3/4 tasse de fromage râpé

Étapes :

• Si le riz n'est pas déjà cuit, le faire cuire.
• Couper la viande cuite en petits morceaux (de la grosseur d'une bouchée ou plus petit).
• Mélanger dans un bol : le riz cuit, les morceaux de viande, la crème de brocoli et l'oeuf.
• Étendre le mélange dans un plat qui va au four.
• Mettre le fromage râpé sur le dessus du mélange.
• Cuire au four à 350 degrés F pendant au moins 30 minutes.

* Remarque :

• Pour ceux qui ne le savent pas, un Touski c'est un repas avec "Tout-ce-qui" reste dans le frigo

Yakiimo sushi

Yakiimo sushi, qui veut littéralement dire en japonais "sushi de patate douce cuite au four".

Je ne sais pas si ça existait déjà, mais j'ai pensé que ce serait bon de combiner ces ingrédients, et en effet, c'est délicieux et ça se mange dangereusement bien!

Yakiimo sushi

Ingrédients :

• Patate douce coupée en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur et cuites au four - la cuisson est pareille que pour cette recette, peut-être un peu plus longue puisque les morceaux sont plus gros
• Riz à sushi (riz à grain court; le riz à risotto est bon aussi - j'utilise du riz Arborio)
• Mayonnaise épicée - voir la recette ici 

Pour la cuisson du riz, voilà la procédure de Catherine sur le site de Recettes du Québec :

Ingrédients pour le riz

• 3 1/3 tasses (700 g) riz à grains courts
• 4 tasses (1 L) eau
• 6 c.à soupe (90 ml) vinaigre de riz (je met du vinaigre blanc puisque je n'ai pas de vinaigre de riz)
• 5 c.à soupe (75 ml) sucre
• 4 c.à thé (20 ml) sel

Étapes

1. Laver le riz à l'eau froide et laisser égoutter pendant 1 heure.
2. Mettre le riz dans une casserole. Verser l'eau et porter à ébullition sur feu moyen. Couvrir et cuire à feu vif 2 minutes.
3. Réduire le feu au minimum et continuer la cuisson 20 minutes.
4. Retirer du feu, soulever le couvercle, déposer un linge sur le riz, refermer et laisser reposer 15 minutes.
5. Dans une petite casserole, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
6. Faire chauffer quelques secondes pour faire dissoudre le sucre.
7. Doucement, verser le vinaigre de riz dans le riz cuit encore chaud. Mélanger et détacher les grains doucement à l'aide de baguettes.

Remarques :
Pour deux grosses patates douces, il ne m'a fallu qu'une tasse de riz avant cuisson, et cela m'a fait entre 20 et 30 "sushis".


Tâches : 

• Empiler :

1. Rondelle de patate douce comme base
2. Mayonnaise épicée
3. Boulette de riz (formée avec les mains, tremper vos mains dans de l'eau froide pour éviter que le riz vous colle aux mains)
4. Mayonnaise épicée

Bon appétit !