vendredi 27 janvier 2012

Muffins roses (aux framboises)

Muffins roses (aux framboises)

L'intérieur fondant des Mmmmuffins roses


Ingrédients:

Mélange sec :


  • 1 tasse de farine à pâtisserie
  • 1 tasse de gruau à cuisson rapide
  • 1/2 à 1 tasse de confiture de framboises (au goût; de la confiture maison, c'est meilleur!)
  • 1 c.à thé de poudre à pâte Magic (levure chimique, baking powder)
  • 1 c.à thé de soda à pâte (bicarbonate de soude, "Petite vache")

Autres ingrédients :
  • 1 oeufs
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1/2 à 1 tasse de pépites de chocolat (au goût)

Étapes :
  • Mélanger les ingrédients du Mélange sec dans un bol.
  • Ajouter les Autres ingrédients au Mélange sec et mélanger le tout.
  • Verser dans des moules à muffin (fait environ 12 gros muffins)
  • Mettre au four à 350-375 °F et arrêter la cuisson lorsque les muffins sont dorés et que lorsqu'on plante un couteau au centre des muffins, il en ressort propre (à température plus haute, les muffins vont avoir le fond noirci; environ 15-20 minutes).

mercredi 25 janvier 2012

Touski - riz à la viande

Ingrédients :
  • environ 1 tasse de riz non cuit ou 2 tasses de riz cuit (parfait avec des restants de riz)
  • environ 1 tasse de restants de viande cuite (super avec les viandes sèches lorsqu'on les réchauffe : filet de porc, rôti de boeuf, épaule de porc...)
  • 1 canne de crème de brocoli
  • 1 oeuf
  • environ 3/4 tasse de fromage râpé

Étapes :
  • Si le riz n'est pas déjà cuit, le faire cuire.
  • Couper la viande cuite en petits morceaux (de la grosseur d'une bouchée ou plus petit).
  • Mélanger dans un bol : le riz cuit, les morceaux de viande, la crème de brocoli et l'oeuf.
  • Étendre le mélange dans un plat qui va au four.
  • Mettre le fromage râpé sur le dessus du mélange.
  • Cuire au four à 350 degrés F pendant au moins 30 minutes.

* Remarque :
  • Pour ceux qui ne le savent pas, un Touski c'est un repas avec "Tout-ce-qui" reste dans le frigo

jeudi 19 janvier 2012

Croustillant aux pommes

Ingrédients :
  • 4 tasse(s) de pommes pelées et tranchées (suffisamment pour couvrir le fond du plat)
  • 3 c.à.table sucre (optionnel)
  • Un peu de cannelle (optionnel)
  • Un peu de muscade (optionnel - goûte beaucoup!)
  • 125 ml huile
  • 375 ml cassonade
  • 125 ml farine
  • 1 tasse gruau
  • pincée de sel (1/2 c. à thé)


Étapes :
  • Étendre les pommes dans un plat graissé allant au four.
  • Saupoudrer avec le sucre, la cannelle et la muscade (optionnel).
  • Préparer la garniture : mélanger la cassonade, la farine, le gruau et le sel dans un bol. 
  • Ajouter l'huile et mélanger avec une fourchette pour un mélange uniforme. 
  • Étendre la garniture sur les pommes. 
  • Cuire au four à 350 degrés F pendant 30 minutes.

* Remarque :
  • À déguster une quinzaine de minutes après la sortie du four. Sinon, c'est aussi très bon réchauffé au micro-ondes

lundi 9 janvier 2012

Pâtes sauce dijon et mistelle de pomme et poire

Ingrédients :
  • 2-3 tasses de pâtes rotini
  • 1 tasse carottes
  • 3 saucisses à Hot-Dog congelées *
  • 3 c.à. table moutarde de Dijon
  • environ 1/3 de tasse de mistelle de pomme et poire du Verger Pednault (ou autre boisson alcoolisée liquoreuse et sucrée, autour de 20 % d'alcool)
  • Corps gras : beurre, gras de canard ou huile


Étapes :
  • Dans un chaudron, faire bouillir l'eau pour les pâtes et y déposer au même moment les saucisses fumées pour qu'elles décongèlent
  • Lorsque l'eau bout, retirer les saucisses (qui sont maintenant dégelées) et mettre les pâtes à bouillir
  • Pendant que les pâtes bouillent, tailler les carottes ainsi que les saucisses en biseau
  • Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter et réserver dans l'égouttoir.
  • Dans le chaudron vide, faire réchauffer le corps gras et y ajouter les carottes, les saucisses ainsi que la moutarde de Dijon. Faire revenir jusqu'à ce que les carottes commencent à apparaître rôties et à ramollir. Brasser fréquemment.
  • Ajouter le mistelle, bien mélanger et gratter le fond du chaudron si ça a collé.
  • Puis ajouter les pâtes et bien mélanger. Continuer à brasser sur le feu jusqu'à ce que les pâtes ait absorbé le liquide ou que le liquide se soit évaporé.
  • Servir!

* Remarque :
  • La première fois que j'ai fait cette recette, je n'avais que des saucisses à Hot-Dog de disponible comme viande dans mon frigo... mais c'est très bon quand même, c'est surprenant! Mais cela peut être vraiment délicieux avec un restant d'épaule de porc ou de vraies saucisses qui sont pas trop épicées (bien les faire cuire avant de les ajouter au mélange).