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| Paille au fromage réussie! |
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| Paille au fromage ratée : trop mis d'eau dans la recette ce qui donnait une pâte qui ne se tenait pas. Je l'ai quand même fait cuire et le résultat n'était pas si mal... Mais pas comparable aux vraies pailles au fromage ! (photo avant cuisson) |
Ingrédients :
- 1 1/2 tasse de farine tout-usage
- 2-3 c.à.table de sauce Sriracha (sauce aux piments forts) ou quelques gouttes de Tabasco, au goût
- 4 c. à soupe de beurre très froid
- 2 tasses de cheddar, râpé fin
- 2/3 tasse d'eau froide, environ
- épices au goût (je met un mélange d'herbes italiennes ou herbes de Provence)
Étapes :
- Dans un bol, mettre la farine. Ajouter le beurre coupé en morceaux. À l'aide d'une fourchette, couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que les particules aient la taille de petits pois (peut être fait au robot.)
- Ajouter le fromage, bien mélanger.
- Ajouter des épices si désiré, bien mélanger.
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, ajouter la sauce Sriracha (ou Tabasco) à l'eau froide.
- Mouiller peu à peu les ingrédients et mélanger l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule (éviter de trop travailler la pâte). Ne pas mettre toute l'eau si la texture de la pâte est obtenue avant.
- Envelopper soigneusement la pâte d'une pellicule plastique et la réfrigérer 30 min-1 heure. (facultatif)
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Abaisser la pâte à 0,25 cm d'épaisseur sur une surface farinée.
- Découper des languettes de 10 cm (ou plus) de longueur sur 0,5-1 cm de largeur.
- Torsader les languettes de pâte. Les déposer côte à côte sur une plaque antiadhésive (si vous voulez être certain que ça ne colle pas à la plaque, mettre du papier parchemin ou huiler la plaque très légèrement).
- Cuire les pailles jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. Surveiller attentivement.
La recette de base provient du site d'À la DiStasio. J'ai par contre ajouté ma "petite touche".
